شبه موزة تسمى بلانتين + فوتو
وفقًا لـ Rokna ، تشعر أحيانًا أن لديك مشكلة في هضم الموز ، أو بعبارة أخرى ، تجربة تناوله ليست كما هي دائمًا ، وقد اشتملت على بعض معدتك! ربما بدلاً من ذلك الموزاشترينا الموز من متجر فواكه!
بلانتين أو الموز للطهي أقل حلاوة ، لكن النشا أفضل من الموز. الموز الحلو ، والمعروف أيضًا باسم “حلوى الموز” ، يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأوروبا ، ولكن الموز هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للأشخاص الاستوائيين. على عكس الموز ، يجب دائمًا طهي الموز قبل الاستهلاك. في الواقع ، طعم هذه الفاكهة ليس لطيفًا جدًا في حالتها الخام ، لذلك يجب ألا تنخدع بمظهر الموز مثلها.
من حيث العناصر الغذائية ، الموز هو مصدر غني بالألياف والفيتامينات أ ، ج ، ب 6 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم ومعادن البوتاسيوم.
القيمة الغذائية
بلانتين هو مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن. كغذاء ، كثير من الناس حول العالم يستخدمون الموز لقرون.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب من شرائح الموز (145 جرامًا) على القيمة الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 179
الدهون: 0 جم
البروتين: 1 جرام
الكربوهيدرات: 48 جرام
الألياف: 4 جرام
البوتاسيوم: 739 مجم
فيتامين ج: 27 مجم
فيتامين أ: 83 ميكروجرام
فيتامين ب 6: 0.44 مجم
المغنيسيوم: 55 ملغ
بلانتين ليس مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون ، لذلك فهو لا يوفر سوى جزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
تعزيز الجهاز الهضمي
الألياف عنصر غذائي مهم لأنها تساعد على الهضم الأفضل وحركات الأمعاء أسهل. الألياف تلين البراز وتزيد من حجمه ووزنه بشكل عام. يمر البراز الكبير بسهولة أكبر عبر الأمعاء ، وبالتالي يمنع الإمساك. يمكن أن يقلل اتباع نظام غذائي غني بالألياف من خطر البواسير والتهاب الرتج ، والنتوءات الصغيرة الشبيهة بالأكياس (الرتوج) من جدار القولون ، وفقًا لمايو كلينيك. أيضا ، الألياف تعزز الشعور بالامتلاء والشبع ، وتبطئ عملية الهضم ، وقد تساعد في إدارة الكوليسترول.
التحكم في الوزن
على عكس معتقدات العديد من الناس ، فإن الكربوهيدرات ليست بالضرورة سيئة في إدارة الوزن. الألياف والنشا في الموز هي كربوهيدرات معقدة.
الألياف المعقدة والكربوهيدرات أقل معالجة ويتم هضمها بسهولة أكبر من الكربوهيدرات في الأطعمة المصنعة. يحافظون على الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول بعد الوجبة ، مما قد يعني تجنب الإفراط في تناول الطعام وتناول الأطعمة غير الصحية.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي Plantin على ما يقرب من 32 ٪ من البدل اليومي الموصى به لفيتامين C لكل كوب. يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة ويقوي جهاز المناعة.
كمضاد للأكسدة ، قد يحمي فيتامين C الجسم من تلف الجذور الحرة المرتبطة بالشيخوخة وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان. أظهرت الدراسات وجود علاقة عكسية بين تناول فيتامين سي وسرطانات مختلفة مثل سرطان الرئة والثدي والقولون والمعدة وسرطان المريء.
وقد ثبت أيضًا أن الأشخاص المصابين بالسرطان لديهم مستويات أقل من فيتامين ج في بلازما الدم.
مفيد للقلب
تعتبر المستويات العالية من البوتاسيوم في الموز ضرورية للحفاظ على سوائل الخلايا والجسم التي تتحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.
بلانتين هو أيضًا مصدر جيد لفيتامين B6 (البيريدوكسين). كوب واحد من شرائح الموز يوفر ما يقرب من 34 ٪ من البدل اليومي الموصى به لهذا المغذي. يساعد فيتامين ب 6 على تقليل مستويات الهوموسيستين ، والتي غالبًا ما ترتبط بأمراض القلب والشرايين التاجية.
تساعد الألياف في الموز أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول ، مما يساعد على الحفاظ على وظائف القلب في أفضل حالاتها.
تطبيقات مختلفة
عادةً ما يُقلى بلانتين ويوضع بجانب طبق في المطاعم أو على الآيس كريم. في حالة يكون لها نكهة جيدة ، ولكن الموز المقلي ليس خيارًا غذائيًا صحيًا إذا تم إعداده بزيت غير صحي أو إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
من الأفضل اعتبار الموز خضروات نشوية أو كبديل للبطاطس. يكون ملمس ونكهة بلانتين الناعمة أكثر وضوحًا عند طهيها أو شويها. يمكنك إضافة الموز إلى الحساء الذي يحتوي على اللحم أو الخضار أو شويه بالسمك.
بلانتين هو خيار رائع لوصفات باليو الخالية من الغلوتين أو الصديقة للنظام الغذائي ، مثل فطائر باليو.
من أين تحصل على بلانتين؟
يزرع بلانتين في البلدان الاستوائية حول العالم ، من أمريكا الجنوبية والوسطى إلى منطقة البحر الكاريبي وأفريقيا وجنوب شرق آسيا. كمنتج غير موسمي ، يتوفر الموز على مدار السنة. في كثير من أنحاء العالم ، يتم استخدام الموز كغذاء ثابت في النظام الغذائي وهو مصدر جيد للسعرات الحرارية للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الاستوائية. يُباع بلانتين أيضًا في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة حول العالم. انقر للدخول إلى قناة Telegram.
.
المصدر : وكالة ركنا للأنباء.